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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。